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味千拉面創始人潘慰,打造獨具特色餐飲項目

2013-07-31 19:58 來源: 一路商機網 閱讀:6643次 字號:
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味千中國自1996年香港銅鑼灣第一家店開業至今,己經發展為跨地區的餐飲連鎖集團,2007年3月30日在香港聯交所主板掛牌,成為首家在香港上市的以內地為基地的快速休閑餐廳連鎖經營商,也是中國第一家股票上市的快餐企業。據統計味千拉面的連鎖加盟店在2011年年底己經發展到632家。剛上市時營業額只有幾億元,到了2011年年底卻已經達到30.7億港元,折合人民幣25.1億元,也是成倍的增長。面對如此輝煌的拉面奇跡,我們可能更想知道味千拉面是怎么來到中國的。引進味千拉面到中國的這個神秘人物又是誰?

1、拿下味千拉面的代理權 味千拉面創始人潘慰最初是做食品貿易的,一次偶然的日本之行,潘慰吃到了味千拉面。她曾回憶說那時我感覺從未吃過如此好吃的拉面,特別是骨頭濃湯,喝了還想喝。”那時香港與內地的快餐業都比較落后,潘慰覺得這個拉面生意非常有前途。

味千拉面創始人潘慰

味千當時是日本九州島的一家連鎖經營的拉面店,已經經營了30多年,擁有300多家分店,正在考慮向國外擴張。潘慰聯系了味千拉面的崇光社長,希望做他們的代理,并帶社長到香港去考察市場環境,還展示了自己的商業經驗、人脈關系和誠意。崇光社長對潘慰非常放心,告訴她:“我來教你怎么做,我對你很有信心!”就這樣,潘慰拿下了味千拉面的代理權。從事后來看,正是潘慰的這一舉措,為味千中國十幾年后發展成為上市公司打下了基礎。

2、試水中國市場 潘慰拿下味千拉面的代理權后,1996年在香港開設了第一家味千拉面館,第一個月就實現盈利,進軍餐飲市場的第一步非常成功。隨后,潘慰瞄準了更有發展前景的內地市場。雖然潘慰曾經在內地工作和生活過,但為了保險起見,仍然采取了投石問路的方法:1997年春節,潘慰在深圳世界之窗公園用中型貨車大小的大篷車來叫賣拉面。一碗拉面15元,對于當時人均月工資不足2000元的深圳算是比較奢侈的消費,但是冬季的深圳還是讓人感覺到一絲寒意,吃上一碗味道獨特的熱湯面,讓人感覺全身都熱乎乎的;再者,世界之窗公園每天有數十萬的客源,附近并沒有更合適的就餐場所。于是,潘慰的拉面大賣特賣,大篷車前經常排起長長的隊伍,一周之內營業額突破20萬元,平均每天出售2000碗以上。

首戰告捷,極大地增加了潘慰進軍內地餐飲市場的信心。1997年,味千拉面在深圳華強北路開了進入中國內地市場的第一家味千拉面,盈利非常好。好的開始是成功的一半,此后,味千中國在內地快速擴張,到2009年7月門店總數已經超過350家。

創業者大都希望發明一些獨具特色的餐飲項目,力求一炮打響,獲得創業成功,而對不懂餐飲的人來說,想做到這一點不容易了。其實全國各地、世界各地有特色的餐飲項目舉不勝舉,創業者并不一定要自己發明什么,只要能在恰當的時間和地點引進合適的餐飲項目就足夠了。這一點可學習味千拉面創始人潘慰。

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